Irinox Home Collection – per tutti coloro che amano ‘mangiare bene’

Irinox, leader mondiale nella fornitura di abbattitori e congelatori rapidi, da 20 anni offre agli operatori del settore alimentare la più avanzata tecnologia e le più aggiornate metodologie di utilizzo del “freddo rapido” (dynamic fresh system®)  per garantire i massimi livelli qualitativi dei cibi nel tempo. Oggi, Irinox applica la sua esperienza ventennale nel mondo delle cucine professionali al mondo domestico e propone una linea di elettrodomestici per la conservazione e igienizzazione di cibi e bevande che sono innovativi nelle funzioni, attuali nel design e con alte prestazioni professionali. Questa linea, chiamata Irinox Home Collection, è dedicata a tutti coloro che amano “mangiare bene”.

Freddy® – abbattitore e surgelatore rapido

Che cos’è?
L’abbattitore è una struttura frigorifera che consente di abbassare rapidamente la temperatura dei cibi e delle bevande, 20 volte più velocemente di un frigorifero, fino a raggiungere la temperatura di surgelamento. In questo modo agisce limitando drasticamente i fattori che contribuiscono al deperimento del cibo: batteri, evaporazione, ossidazione.

Quando usarlo?
Lo si può utilizzare per conservare a lungo cibi freschi, ma anche quelli cucinati. I prodotti ancora bollenti possono essere inseriti nell’abbattitore e portati velocemente a temperature molto basse, evitando così il raffreddamento lento a temperatura ambiente che comporta l’evaporazione delle sostanza nutritive, la proliferazione dei batteri e che contribuisce, quindi, al deperimento dei cibi.

Perché usarlo?
Il processo di raffreddamento veloce consente di mantenere intatta la qualità e la freschezza dei cibi assicurando la non proliferazione batterica. I cibi rimangono intatti nella loro struttura e mantengono le loro qualità organolettiche grazie alla microcristallizzazione dell’acqua presente al loro interno. Questo perché durante il congelamento, tutte le molecole d’acqua si trasformano in cristalli, tanto più piccoli quanto più veloce è il processo di congelazione, quindi solo con una microcristallizzazione dell’acqua le molecole del cibo non vengono distrutte.

Come funziona?
Il raffreddamento dei cibi avviene senza aggiungere conservanti o altri prodotti chimici in quanto si avvale di un’altissima tecnologia, dynamic fresh system®, sperimentata da molti anni nei ristoranti e pasticcerie.

Come si usa?
Il suo utilizzo è molto semplice ed intuitivo grazie all’utilizzo di un pannello soft touch che guida l’utilizzatore illuminando i pulsanti che mano a mano devono essere premuti. Inoltre è dotato di una sonda da inserire nelle pietanze da abbattere e che consente di rilevare correttamente la temperatura interna dell’alimento.

Come si presenta?
Freddy è totalmente costruito in acciaio Aisi 304-18/10 ed è disponibile in versione ad incasso e da appoggio. Il suo design pulito ed elegante è stato premiato con il XXI Premio Compasso d’Oro ADI (Associazione per il disegno industriale).

Per maggiori informazioni consultare la scheda prodotto.

DiVino – cantina vino multitemperature

Una cantina multitemperature per conservare in condizioni perfette le bottiglie di vino.

Questo prodotto garantisce:

• temperatura perfetta e costante per ciascuna tipologia di vino. Tre zone di diversa temperatura per il vino bianco o rosato, per il vino rosso e per le bottiglie magnum.
• assenza di vibrazioni che sono dannose per la conservazione del prodotto e nocive al processo di naturale maturazione.
• protezione dalla luce grazie alla porta in vetro temperato con trattamento anti-UV. All’interno una luce fredda permette di verificare il contenuto di DiVino evitando l’apertura della porta che altera, anche se momentaneamente, le condizioni climatiche interne.
• tasso di Igrometria superiore al 50% per garantire la perfetta umidità ed elasticità del tappo di sughero, che permette al vino di respirare.
• interno in acciaio inox Aisi 304 – 18/10 fondamentale per mantenere una perfetta igiene, per la facilità di pulizia e la massima durata nel tempo.
• design pulito ed elegante che rende questa cantina unica nel suo genere. E’ disponibile in versione da incasso o da appoggio, per 29 e 59 bottiglie, nei colori: acciaio inox satinato Scotch-Brite e nero lucido (RAL 9011)

Per maggiori informazioni consultare la scheda prodotto.

Wave – erogatore d’acqua

Che cos’è?
Wave è un erogatore d’acqua domestico da collegare direttamente alla rete idrica per avere sempre acqua fresca, pura e con il livello di gasatura desiderato. Per chi ama l’acqua fresca, pura, controllata e personalmente controllabile.

Come funziona?
Con Wave l’acqua viene igienizzata, microfiltrata e purificata grazie ad un filtro che rimuove il 99.9% delle impurità e che elimina i cattivi sapori e odori garantendoci così un’acqua di qualità. E’ possibile ottenere acqua gasata e fresca, grazie ad un impianto frigorifero interno.
Come si presenta?

E’ costruito in acciaio inox Aisi 304 – 18/10 ed è disponibile in versione da incasso e d’appoggio.
Per maggiori informazioni consultare la scheda prodotto.

Zero – macchina sottovuoto

Zero è la prima macchina sottovuoto a campana da incasso ad uso domestico, capace di realizzare il vuoto al 99,9%.

La sua innovativa tecnologia di estrazione professionale consente di prolungare fino a 5 volte la durata di conservazione dei cibi e permette anche di fare cotture sottovuoto in modo da conservare il gusto e il colore delle pietanze. Grazie a questo tipo di cottura è possibile risparmiare sui consumi, dimezzando le temperature e limitando gli sprechi. Zero consente anche di conservare liquidi e cibi più delicati, semplicemente programmando l’impostazione di vuoto parziale.

Questa innovativa macchina per il sottovuoto è disponibile nel solo modello ad incasso, in due versione di altezza 45 o 60 cm, con finitura in scotch brite o antimpronta. E’ totalmente costruito in acciaio inox Aisi 304 – 18/10 ed ha un pannello di comando soft touch intuitivo e comodo nell’uso.

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